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ARAKAWA FACTORY

下町荒川西尾久で内装屋を営んでいる社長のブログです。仕事の話から社長の趣味でもあるゴルフと自転車のお話で綴っております。

 
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男飯♫牛スジ丼(@^^)/~~~


へっろ~~~~~えっぶろぼっでぃ!


パワーの源、男飯

今日は牛筋を使った牛スジ丼

牛丼じゃないよ

肉は使って無いからね

牛スジのみ


しかもアキレス腱では無く、赤みの多い部分を

厳選して作った、めちゃめちゃ旨い

牛スジ丼なんですよ


IMG_7857.jpg


水 1000cc

赤みの多い牛筋肉 1㎏

玉ねぎ 大3個

醤油 100cc

白だし 100cc

白ワイン 100cc

黒糖砂糖 大さじ2

ダシダ(韓国味の素)大さじ2

①牛筋は良く洗い、鍋で二回茹でる

 その際、一回一回キチンと綺麗に洗う

②圧力鍋で45分煮て味のチェック

③ざく切りにした玉ねぎをぶち込んで、10分煮たら完成


そんじょそこらの牛丼チェーン店より

はるかに旨い特性牛スジ丼の完成です





それでは今日はこの辺で♫


テケテンテンテン

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プロフィール

内装屋秀吉

Author:内装屋秀吉
下町荒川で内装屋を営んでいる社長のブログです。
趣味の自転車とゴルフの話し、生業でもある内装のお仕事の話
そしてB級グルメのブログです。

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